“徐小闻”月饼改进交融广式和台湾工艺。

月饼制作车间内绝顶辛苦。

中秋节快要，湛江街头巷尾缓缓被清一色的莲蓉、豆沙、伍仁占据，素有“中国月饼之乡”的吴川以及“中国红橙之乡”的廉江接踵举办月饼文化展览会，通过中秋节打响城市柬帖。

素有“中国菠萝之乡”好意思誉的徐闻也没闲着。在各大菠萝加工车间内，菠萝鲜果正通过数谈机械工艺化身馅料、果酱，最终“钻”进广式拿酥饼皮，成为继5月鲜果旺季后再度走俏市集的菠萝月饼。

自2023年起，徐闻便探索菠萝节庆化发展标的，发送“喊寰球吃‘菠萝的海’月饼”的信号，终了菠萝产物的“破圈”解围。两年后的今天，徐闻菠萝月饼以其很是的口味和品性得到奢侈者疼爱，成为寰宇各地东谈主们省亲访友的耸峙佳品。

●文/图：南边日报记者 陈欢

▶▷用品牌讲故事

菠萝“三化”工程撬动价值跃升

本年3月，第七届iSEE寰球奖年度盛典暨受奖庆典在上海国度会展中心举行，四肢寰球食物饮料行业的泰斗盛典之一，该奖项眩惑了来自中国、日韩、欧洲、北好意思、澳洲等国度和地区的4678个案例参赛。

一匹来自徐闻的黑马在一众寰球好意思食餐饮巨头中崭露头角，“徐小闻”以“广式菠萝蛋黄月饼”产物摘得iSEE寰球厚味奖2星，置身改进品牌百强，徐闻菠萝月饼初度登上国外化的舞台。

“徐小闻”首创东谈主黄定舟膺惩食物行业前是别称资深的品牌经营东谈主，2020年返乡后，他看到了徐闻菠萝的发展后劲，决定打造“徐小闻”菠萝酥品牌，启动了菠萝加工和品牌竖立谈路。2023年，恰逢徐闻开展菠萝“三化”工程，即股东徐闻菠萝节庆化、食物化、工业化。其中就条目抓好传统文化加持，推出系列菠萝节庆食物，结合春节、端午、中秋等传统节日，改进研制菠萝元宝年糕、菠萝香肠、菠萝水晶果粽、菠萝月饼等多品类菠萝食物和“伴手礼”。菠萝月饼应时而生，市集上出现了多万般种的产物阵势。

如今在“徐小闻”菠萝月饼产物包装上，判辨写着“iSEE寰球奖”。黄定舟说，这仅仅品牌打发的其中一步，“菠萝产业振兴的重要是品牌效应，惟有品牌在手上才能掌抓订价权。”

近几年来，黄定舟施展其营销专科上风，借助“徐小闻”品牌证据徐闻菠萝的乡村振兴故事。他将传统的台湾凤梨工艺和广式拿酥月饼皮改进交融打造出菠萝月饼，还建议要打造“继伍仁、莲蓉后湛江的第三块饼”。

“过去在菠萝月饼莫得作念起来之前，月饼的原料是外地的，诸如火腿是金华的，莲蓉是湖南的，万般瓜子仁、五仁来悛改疆，湛江就像一个月饼的拼装工场。而当今，菠萝月饼终清亮一半以上的原料原土化。”黄定舟先容，客岁“徐小闻”菠萝月饼的菠萝用量在5吨以上，本年有望纵情10吨到20吨。

▶▷以品牌链配合

重复企业上风深耕产物改进

走进雷州市致力高新区的臧隆记月饼坐褥车间，一个个月饼在这里被模具压制、烘烤、出炉、包装，这里即是“徐小闻”菠萝月饼的坐褥车间。

黄定舟暗示，徐小闻企业扎根在徐闻、注册在徐闻，在月饼发展上接受了代工配合的表情，在馅料加工方面与湛江市璞镒食物科技有限公司进行配合，在月饼加工方面与臧隆记等深耕月饼几十年的企业进行配合，强强联接，终了“1+1+1＞3”的后果。

通过分享固定金钱干与，“徐小闻”不错极大缩短建厂老本，专心干与品牌竖立。他坦言，当今有好多东谈主看轻品牌营销模式，但这恰好是许多菠萝加工企业需要振荡念念维的地点。

“许多东谈主合计莫得我方的工场，就不是一个完满的产业链，于是在建工场上花掉了好多老本。”黄定舟说，徐闻的菠萝加工场不少，可是莫得品牌，大多是只作念原料输出，为他东谈主作念代工，因此在市集上莫得订价权。

“让专科的东谈主作念专科的事”，这句话大致能谈出企业共同股东产物改进的配合密码。臧隆记提供39年产物配方配料的研发教唆，况兼把柄市集情况和客户需求随时调配产物，璞镒食物提供来自台湾的凤梨加工工艺。通过不同企业之间的策略配合，活泼愚弄各个当代化、范例化工场，“徐小闻”能一边把好菠萝月饼的品性关，一边专心作念品牌。多方一拍即合，便讲好了徐闻菠萝的故事。

从2019年最低1斤0.6元到本年2.2元的田头价，徐闻菠萝的价钱变化某种进度上反馈了菠萝在坐褥加工结构上的变化。在黄定舟看来，根柢上是理念发生了变化，当地东谈主不再是单一的种果念念维，而是用品牌的念念维发展产业。将来，他还计较与于格酒业一同打造“徐小闻”果酒系列，打入年青奢侈市集，股东菠萝活跃在月饼除外更多的奢侈场景。

■记者手记

被“匿名使用”的徐闻菠萝

在菠萝营销上，海南的菠萝和凤梨向来大行其谈。两年前，在抖音等电商平台上，关联菠萝和凤梨的词条时常与海南关联。导致关联徐闻菠萝的电商市集占有率不高。结合徐闻自2020年前后起鼎力奉行“12221”市集营销体系、饱读舞发展电商的布景来看，实际后果平平，也偶合暴浮现徐闻菠萝品牌著名度不高的问题。

本年的菠萝季，徐闻菠萝借力抖音电商平台的流量援助，终清亮徐闻菠萝在抖音搜索指数增长1865%，销量在一个月内纵情三百万吨，晋升了徐闻菠萝的影响力。

鲜果销售除外，徐闻正在积极股东食物化、工业化。徐闻菠萝在市聚集尾还是通过蜜雪冰城、必胜客、安慕希等国外化餐饮品牌波及奢侈者的舌尖，得到了市集上的多数招供。但出圈的时常是各大餐饮品牌的结尾产物，如菠萝气泡水，菠萝披萨，菠萝果粒奶昔等，其中的原材料姓甚名谁却不由得加工企业和徐闻当地决定，徐闻菠萝的加工原料多为代工产物，其自己不作念品牌输出。

正如黄定舟所言，淌若莫得品牌，农产物就会失去辨识度开yun体育网，听任谁皆不错作念菠萝月饼。因此，品牌竖立和营销有策动应该得到填塞的瞩目，关联部门和企业除了援助好原土企业品牌，也应尝试贯穿起菠萝的上中下流企业，溯源徐闻菠萝的结尾产物，借大品牌的口讲好徐闻菠萝的故事。