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服气许多一又友皆可爱吃周黑鸭、绝味等卤味，在这两种卤味里，好意思食君相比可爱周黑鸭的滋味，甜辣口的，吃起来不认为辣，却又潜力十足。

有技术会一刹很思吃鸭锁骨、鸭翅这些卤味，尤其是在责任日的下昼和周末的技术。约略嘴里没点东西吃，责任就没灵感了，欣忭跟好意思食君也莫得什么联系了。

要是你常买卤味来吃，你就会发现那是荒谬的贵，一小盒就要近 30 元，价钱十分劝退。在超市看到生鲜鸭锁骨，价钱却十分低廉。

于是好意思食君就盘算推算着，要不我方试试在家作念周黑鸭吧。找了许多方子，终于找到滋味最规复的一个了！

蓝本周黑鸭的香味的奥秘在一味中药上，那等于白芷！

畴昔好意思食君试过许多种步地，作念出来的鸭锁骨只可算是酱油卤鸭，而在多加了白芷之后，智商算是信得过的周黑鸭。

自 制 周 黑 鸭

鸭锁骨 3 副 / 鸭中翅 6 个 / 鸡蛋 2 个

啤酒 330ml/ 生抽 50ml/ 料酒 50ml

老抽 30ml/ 冰糖 30g/ 海带结适量

干红辣椒 / 八角 / 桂皮 / 香叶

青花椒 / 红花椒 / 白芷适量

1. 将鸭货足够洗净，鸭锁骨从中间切开，海带结用水浸泡。

2. 鸭翅、鸭锁骨加料酒、姜片拌匀腌制 20 分钟，转到锅里冷水煮沸，焯去血沫。

3. 把生抽、老抽、啤酒、冰糖和香料足够倒进碗中搅动均匀。

4. 焯水沥干后的鸭货放入锅中，加入调配好的香料水，径直盖上盖子焖制，半途可掀盖子翻面，使鸭肉上色入味。

5. 焖 20 分钟后，把海带结、水煮蛋放入锅中陆续焖 10 分钟。

焖好的鸭货足够捞出来放凉，水煮蛋不错留在卤水中陆续浸泡至入味。

许多东说念主不知说念的少量是，好处周黑鸭没必要趁热吃。反而是放凉以后，鸭肉变得紧实，那样啃着鸭翅、鸭锁骨，滋味才是最规复的。

我方在家作念，出锅时不错先把海带结吃掉解馋，然后比及鸭货凉透之后，再大快朵颐。

放在雪柜内部冷藏也并不会影响它的滋味，不外还是要尽快吃掉哦，不要错过好意思食的最好赏味期。

作念卤味的技术，除了固定不变的鸭货，其他的配菜不错我方聘任，可放也可不放，至于放什么。鸡蛋、香干、花生、海带，这些皆随你爱吃。

最紧要的少量等于，白芷一定要有，白芷一定要有，白芷一定要有，紧要的事情说三遍。（白芷在大型超市、药材铺皆有，确切不可就上 TB 吧，每次放 1-2 片就可 ~）